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Benefícios da semente de gergelim - você deve comer sementes de gergelim

Benefícios da semente de gergelim - você deve comer sementes de gergelim


Sementes de muitas variedades tornaram-se recentemente as flores da bola. Com o aumento da popularidade de grãos antigos, óleo natural, terapias à base de ervas e outras opções de vida saudável, o uso de sementes em sua dieta tem uma série de efeitos vantajosos. Os benefícios das sementes de gergelim, por exemplo, parecem ir além da adição de fibras e nutrientes com uma crocância saborosa. Os benefícios da semente de gergelim também estimulam níveis mais altos de HDL, combatem os radicais livres, aumentam o metabolismo, aumentam os antioxidantes, aumentam a saúde óssea e muitos outros usos possíveis. Continue lendo para aprender mais.

Sementes de gergelim são boas para você?

O que seriam muitos de nossos pratos favoritos de comida asiática sem sementes de gergelim? Essas sementes simples têm sido usadas na culinária e na medicina há milhares de anos - egípcios, babilônios, na Ásia antiga, gregos e mesopotâmios. Sinais de seu uso na Idade do Bronze como farinha e óleo e na Idade do Ferro para lâmpadas de incenso também foram encontrados recentemente. Portanto, está claro que as plantas com sementes de gergelim já estão em uso há algum tempo e devem ter benefícios potentes como mais do que apenas um alimento.

As sementes de gergelim têm quase metade da gordura por peso, o que não é exatamente uma boa notícia nas dietas de hoje que se preocupam com a gordura No entanto, a gordura é principalmente insaturada e a semente também contém proteínas, ferro, zinco, cálcio, magnésio, manganês, tiamina, cobre e vitamina E. Para decompor, 3 colheres de sopa contêm 160 calorias com 5 gramas de proteína e 4 gramas de fibra.

Ao todo, as sementes de gergelim parecem ter muitas vitaminas e minerais necessários, bem como blocos de construção para as células e fibras para "mantê-lo cheio". Some esses componentes valiosos e parece que comer sementes de gergelim é pelo menos um tratamento benéfico ocasional.

Benefícios externos da semente de gergelim

As pequenas sementes são freqüentemente comprimidas em um óleo aromático e saboroso. Este óleo também tem sido tradicionalmente usado para aliviar doenças da pele. É considerado um excelente preventivo para assaduras. quando usado em bebês. Em adultos, as propriedades suavizantes podem ajudar a retardar as rugas e outros sinais de envelhecimento.

Alguns especialistas sugerem que o óleo também é um antibacteriano e pode ser usado para combater a acne e outras manchas comuns. Quem sofre de eczema e psoríase deve tomar nota. Há indicações de que o óleo de gergelim pode ajudar a aliviar a coceira dolorosa associada a essas duas doenças de pele.

Benefícios internos das sementes de gergelim

Comer sementes de gergelim diariamente não é recomendado porque eles têm altos níveis de lectina, que pode estimular uma resposta auto-imune que irrita o revestimento do intestino. Claro, você realmente teria que comer muitas sementes e óleo para ter tal resposta. Em vez disso, vamos nos concentrar no uso construtivo das sementes e do óleo para doenças internas.

Estudos mostraram que as sementes podem reduzir a pressão arterial em 8 pontos, em média. Existem também vários estudos sobre o efeito das sementes sobre o colesterol. Um diz que as sementes podem baixá-lo em 10%, enquanto outro foi inconclusivo.

Usar sementes de gergelim em alimentos pode aumentar os antioxidantes e enzimas que protegem contra o dano oxidativo. Eles também são usados ​​para tratar a osteoartrite, combater o diabetes e podem melhorar a saúde óssea e proteger contra alguns tipos de câncer. Essa é uma lista e tanto para uma sementinha minúscula.


Benefícios da semente de gergelim (até): 10 razões para incluir até a dieta diária e como fazer isso

As sementes de gergelim são carregadas de nutrientes que as tornam indispensáveis ​​em sua dieta de inverno

Os invernos estão aqui e também os alimentos especiais de inverno. Sementes de gergelim ou til são uma parte indispensável dos invernos indianos desde tempos imemoriais. De til ke ladoo a til ki gajak, é difícil imaginar invernos na Índia, sem levar em conta o gergelim. E se você pensou que era apenas mais um ingrediente na despensa da sua cozinha. Pense de novo! Valorizadas na Ayurveda por sua capacidade de gerar calor e energia no corpo e seus inúmeros benefícios de beleza e cabelo, as sementes de gergelim são carregadas com nutrientes que as tornam indispensáveis ​​em sua dieta de inverno. Aqui estão mais alguns benefícios de saúde e beleza das sementes de gergelim que o ajudarão a descobrir todo o entusiasmo em torno do superalimento.

1. Desencadeia o crescimento do cabelo

Perdendo cabelo? Encha-se de sementes de gergelim. As sementes de gergelim fortalecem as raízes. O rico teor de ácidos graxos ômega presentes nas sementes ajuda a promover o crescimento do cabelo e também repara os danos do cabelo. Eles também ajudam na hidratação do couro cabeludo e melhoram a circulação sanguínea para rejuvenescer os folículos capilares.

2. Propriedades anti-envelhecimento

As sementes de gergelim contêm antioxidantes que revertem os sinais de envelhecimento e proporcionam uma pele jovem.

3. Aumenta a saúde da pele

O óleo presente nas sementes de gergelim pode fazer maravilhas pela sua pele. Eles ajudam a pele a permanecer macia e flexível. Eles são ricos em propriedades antiinflamatórias que são vitais na cura de vermelhidão, feridas e outros problemas de pele facial por dentro. Você pode misturar uma colher de sopa de azeite e duas colheres de sopa de sementes de gergelim em pó. Aplique esta mistura no rosto depois de umedecê-la. Faça isso uma ou duas vezes por semana para obter melhores resultados.

4. Aumenta a saúde bucal

O óleo presente nas sementes auxilia na remoção da placa bacteriana e melhora a saúde bucal.

5. Aumenta a digestão

A semente de gergelim preto pode ajudar na cura da constipação devido ao alto teor de fibras e ácidos graxos insaturados. O óleo encontrado na semente pode lubrificar seus intestinos, enquanto a fibra na semente ajuda a suavizar os movimentos intestinais.

A semente de gergelim preto pode ajudar na cura da constipação

6. Boa fonte de energia

De acordo com o nutricionista consultor Dr. Rupali Dutta, "as sementes de gergelim são uma boa fonte de energia devido ao alto teor de gordura. Elas contêm gorduras saudáveis ​​como ácidos graxos poliinsaturados e ômega-6. Também contêm fibras, ferro, cálcio, magnésio e fósforo que ajuda a aumentar os níveis de energia. "

7. Estabiliza sua pressão arterial

As sementes de gergelim são ricas em magnésio, o que ajuda a prevenir a hipertensão. As gorduras poliinsaturadas e o composto sesamina presente no óleo de gergelim são conhecidos por manter os níveis de pressão arterial sob controle.

8. Aumenta a saúde óssea

De acordo com o Dr. Gargi Sharma, Nutricionista da Clínica Aayna em Delhi, "A osteoporose é uma condição dos ossos frágeis com maior suscetibilidade a fraturas. A massa óssea tende a diminuir após os 35 anos de idade, e a perda óssea ocorre mais rapidamente em mulheres após a menopausa . Sementes de gergelim preto são abundantes em cálcio e zinco que fortalecem seus ossos. "

A perda óssea ocorre mais rapidamente em mulheres após a menopausa

9. Ajuda a combater o estresse e a depressão

Tentando lidar com o estresse no trabalho? Ou sua vida pessoal está lhe dando noites sem dormir? Experimente sementes de gergelim. O óleo de gergelim contém um aminoácido conhecido como tirosina, que está diretamente ligado à atividade da serotonina. A serotonina é um neurotransmissor que afeta nosso humor. Um desequilíbrio disso pode levar à depressão e ao estresse. De acordo com especialistas, consumir alimentos que auxiliam na produção de serotonina ajuda a nos sentirmos positivos, mantendo o estresse crônico sob controle. O óleo de gergelim é um bom exemplo disso.

10. Alta fonte de gorduras insaturadas

Ao contrário da manteiga e do desi ghee, que vêm carregados com gordura saturada prejudicial, o óleo de gergelim contém principalmente gorduras insaturadas. De acordo com a tabela de valor nutricional do óleo de gergelim, por 100 gramas contêm 40 gramas de gorduras monoinsaturadas, 42 gramas de gorduras poliinsaturadas e cerca de 14 gramas de gorduras saturadas. Todos os óleos de cozinha contêm uma mistura de todos os três tipos de gorduras, cujas quantidades variáveis ​​determinam o quão saudável ou prejudicial é para nós.


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Foto por: Antonis Achilleos Prop Estilista: Marina Malchin 917 751 2855

Antonis Achilleos Prop Estilista: Marina Malchin 917 751 2855

Embora pequenas, as sementes de gergelim são repletas de nutrientes, como gorduras saudáveis, proteínas, cálcio, antioxidantes e fibra alimentar. As gorduras primárias nas sementes são ácidos graxos monoinsaturados chamados ácido oleico. Foi demonstrado que o ácido oleico diminui o colesterol LDL ("mau") e aumenta o colesterol HDL ("bom").

Os nutrientes das sementes de gergelim são melhor absorvidos se forem pulverizados, mas comê-los inteiros não é prejudicial à saúde.

  • O tahini, um dos principais ingredientes do homus, é feito de sementes de gergelim torradas e óleo vegetal moído em uma pasta fina. Você também pode fazer um molho de salada leve de tahine.
  • As sementes de gergelim também podem ser torradas, esmagadas e polvilhadas sobre as saladas. Isso lhe dará mais variedade e sabor do que sua salada típica.
  • Adicione sementes de gergelim cru em qualquer acompanhamento para adicionar crocante e sabor. Por exemplo, você pode adicionar a pratos de vegetais ou feijão.
  • O óleo de gergelim é uma ótima opção para tentar incorporar na sua cozinha.
  • Assim como o leite de amêndoa e o leite de cânhamo, você pode fazer seu próprio leite de gergelim.
  1. Mergulhe 1 xícara de sementes de gergelim em 2 xícaras de água durante a noite
  2. De manhã, misture a água e as sementes até ficar homogêneo
  3. Refrigere e beba (para reter a fibra) ou
  4. Coe a mistura usando uma gaze e depois sirva
  • ¼ xícara de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • Sal e pimenta a gosto

Bata e sirva com verduras ou regue com vegetais cozidos ou crus, como feijão verde e brócolis.


Sementes de gergelim descascadas vs. Sementes de gergelim sem casca

As sementes de gergelim têm uma cobertura externa, também conhecida como casca ou casca. A cobertura externa ou o revestimento podem ser removidos antes que essas sementes sejam consumidas.

Principal diferença

Quando a cobertura externa das sementes de gergelim é removida, elas são conhecidas como sementes de gergelim com casca. As que têm a tampa são as sementes de gergelim não descascadas ou naturais.

Sabor, cor e textura

As sementes de gergelim com casca são de cor branca e têm um sabor mais suave e nozes, em comparação com a variedade sem casca. A diferença de sabor entre os dois vem do processamento pelo qual passa a variedade descascada. A casca dessas sementes contém oxalatos, que são compostos de sabor amargo (conferindo à variedade sem casca seu sabor amargo), também presentes na couve, no ruibarbo e em vários outros vegetais.

Polvilhe sementes de gergelim em suas saladas e sanduíches. Crédito da foto: Shutterstock

Você pode usar sementes de gergelim para fazer pasta de tahine, polvilhar em cima de hambúrgueres, pão e produtos assados ​​e como guarnição para saladas, refogados e muito mais. Eles também são usados ​​para fazer leite de gergelim e óleo de gergelim. Você pode usar qualquer uma das duas variantes dessas sementes, dependendo do tipo de amargor que deseja em seu prato.

Você pode tentar adicionar sementes de gergelim também.

  • Legumes cozidos no vapor como brócolis
  • Barras de granola
  • bolos
  • Iogurte
  • Massa de peixe

Nutrição

Não há muita diferença na nutrição entre a variedade de sementes de gergelim com e sem casca. Ambos são ricos em proteínas, carboidratos, fibras, cálcio, ferro, magnésio, potássio, fósforo e muito mais. Eles também são uma boa fonte de energia e ajudam você a se manter hidratado de acordo com Banco de dados de nutrição do USDA. Dado seu interessante perfil nutricional, as sementes de gergelim também são boas para o coração, a digestão, os ossos e a inflamação. [1]

Riscos

Tanto a variedade descascada quanto a não descascada dessas sementes são seguras para consumo. Apenas certifique-se de que você não é alérgico a eles.


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Você já teve uma daquelas manhãs em que você sabe que vai comer pizza pelo resto do dia? Ou fez um smoothie e precisava de um pouco mais de sustento? Fez uma salada e percebeu que é meio chata? Existem alguns ótimos e fácil acréscimos que você pode fazer à sua comida que irão percorrer um longo caminho.

Insira essas sete pequenas maravilhas em sua próxima refeição e experimente a magia.

Sementes de Chia

As sementes de chia estão na moda agora, e com razão. Esses minúsculos superalimentos são um ótimo complemento à sua dieta, como parte de produtos assados, vitaminas e saladas. Você pode até misturá-los com líquido e eles se expandem e se transformam em uma geléia ou substância parecida com pudim.

Como muitos outros nesta lista, as sementes de chia são fontes de fibras, ácidos graxos ômega-3, proteínas e antioxidantes. No entanto, eles também são um ótimo combustível para o pré-treino.

Sementes de Sesamo

É hora de terminar seu refogado. Essas sementes são ricas em muitos minerais, como cobre, magnésio e zinco. Por que nos importamos? Porque apenas esses três minerais ajudam a fornecer alívio para a artrite reumatóide e apoiar a saúde vascular, respiratória e óssea, além de outros benefícios para a saúde.

#SpoonDica: Você também pode encontrar sementes de gergelim em homus ou outros molhos onde o tahine é o ingrediente fundamental.

Sementes de Girassol

As sementes de girassol são ótimas em parte devido à sua nutrição, mas também por sua versatilidade. Você pode levar um tempo para quebrá-los de suas cascas (comer mais devagar = menos calorias), comprá-los com casca para polvilhar em saladas ou até mesmo comprar manteiga de semente de girassol que é semelhante a qualquer manteiga de nozes (alguém disse um sanduíche SSB & J?). Ah, e eles são uma grande fonte de vitamina E, selênio, magnésio e pode ajudar a diminuir o colesterol.

Corações de cânhamo

Os corações de cânhamo (também chamados de sementes de cânhamo com casca) são fáceis de digerir e não parecem tão saudáveis? E que bom que eles também contêm proteínas, ômega-3 e ômega-6, além de ajudar no metabolismo.

As pessoas costumam cobrir suas tigelas de açaí ou barras de granola caseiras com eles. No entanto, se você não gosta do gosto deles, experimente colocar mais ou menos uma colherada no seu smoothie ou milkshake. Boom, seu gosto se foi e ainda os nutrientes permanecer intacto.

Linhaça

Este super alimento, ouso dizer, talvez seja melhor para você do que couve. Ele contém ômega-3, lignanas e fibras entre outros benefícios. Embora não seja especialmente saboroso por si só, você pode comprar semente de linhaça moída (perfeita para adicionar a um smoothie) ou comprar um dos muitos biscoitos, muffins ou outro produto assado para esconder o linho.

Sementes De Abóbora

Existem sementes de abóbora com casca (as pequenas e verdes, também conhecidas como pepitas), e também com casca (o que você encontra ao esculpir as abóboras). Ambos são bons para você, então por que não comer os dois, certo?

A versão shell tem um pouco maiores quantidades de zinco, mas também mais carboidratos (que nem sempre são uma coisa ruim) No entanto, ambos têm muitos antioxidantes e benefícios antimicrobianos. Tradução: coma sementes de abóbora quando todos ao seu redor começarem a ficar doentes.

Germe do trigo

Foto cedida por Mattie Hagedorn no flickr.com

Muito bem, embora não sejamos todas avós, o germe de trigo não é mais uma coisa do passado e devemos começar a comê-lo mais. O gérmen de trigo é a semente do trigo, mas tem mais vitaminas e minerais e menos carboidratos, o que o torna uma vantagem para todos. Misture com farinha de aveia ou mistura de muffin para um aumento em B1, B6, fibra e até mesmo alguma proteína.

Espero que agora você esteja um pouco mais sábio, com um pouco mais de fome e pronto para adicionar um pouco mais de nutrientes ao seu dia, sem ter que cortar nenhum vegetal.


Assista o vídeo: Os 10 Benefícios do Gergelim Para Saúde. Dicas de Saúde